О нас
Наша История и Терруар
ООО «Ferghana France» — одна из самых больших семейных виноделен в Республике Узбекистан. В советское время на заводе производили различные виды вин. Например, Столовые вина полусладкие и сухие («Ркацители», «Саперави», «Фетяска» и др.). Десертные вина – вина с высокой степенью сладости, такие как «Мускат», «Кагор» и другие. Креплёные вина – вина типа «Портвейн», вина типа «Херес». Шампанские вина – также производились в Фергане под названием «Советское шампанское».
В то время винодельческие предприятия, in том числе и Ферганский винзавод, производили продукцию преимущественно для внутреннего рынка и поставляли во все союзные Республики. Ферганское вино славилось ярким вкусом и сладкими сортами. Завод был известен своими объемами производства и качеством продукции, но к концу 1990-х годов, после распада СССР, из-за изменения экономических связей он стал практически заброженным.
В 2009 году Улугбек Пайгамов выкупил почти упадочный винодельческий завод и начал его глобальную реконструкцию. В процессе обновления были установлены высокоточные европейские оборудования из Италии и Франции, что позволило значительно улучшить качество производства и автоматизировать процессы. На территории более 250 гектаров экологически чистой земли в южной части Ферганской долины, у подножья Гиссаро-Алайских гор (580м над уровнем моря) выращиваются лучшие сорта: Рислинг, Каберне Совиньон, Саперави, Пино Ноар и другие, отражающие уникальный терруар региона.
☀️ Виноградные плантации и климат
Виноградники расположены в уникальном континентальном климате и находятся под заботливым присмотром опытных виноделов хозяйства. Климатические показатели нашего региона создают превосходные условия:
🗺️ Влияние терруара на вино
Виноградники подвергаются воздействию воздушных масс, которые движутся с запада на восток, принося жаркий воздух, а с Гиссаро-Алайских гор приходит спасительная прохлада.
Этот контрастный климат способствует более раннему созреванию винограда и значительно влияет на его качество. Учитывая климатические особенности Узбекистана, где солнце освещает виноградники 300 дней в году, создаются идеальные условия для роста.
Климатограмма Ферганы
Средние показатели температур и осадков
🌓 Разница температур день-ночь
Разница температур между днем и ночью способствует формированию плотной кожицы ягод. В кожице содержатся танины, фенолы и антоцианы — вещества, отвечающие за вкус и аромат вина.
Холодные потоки воздуха, проходящие по участку, обеспечивают свежесть вина и позволяют использовать органические методы ведения хозяйства, минимизируя распространение бактерий.
🌱 Благородная почва
Известковые и дренируемые почвы придают винам выраженную минеральность. Строгий контроль урожайности позволяет оставлять на лозах только лучшие грозди с крупными и сочными ягодами.
В результате получаются вина умеренной интенсивности с яркими фруктовыми ароматами. Отказ от использования гербицидов и пестицидов, а также от обработки против ботритиса позволяет ягодам созревать наиболее естественным образом.
🥇 Международное признание
Продукция компании со временем завоевала известность на мировом рынке. В 2018 году она была удостоена золотой медали на Международном дегустационном конкурсе «ЛОЗА ВОСТОКА» в номинации «Красные сухие сортовые вина», а в 2019 году получил серебряную медаль в категории «Сортовые белые сухие вина».
Поставки продукции в различные страны Европы и Азии открывают новые горизонты для компании, позволяя ей расширять свое присутствие на международном рынке и знакомить потребителей с уникальными вкусами и ароматами вин из Ферганской долины.
Продукция
Cabernet Sauvignon
Аромат
Доминируют ноты черной черешни и ежевики. Освежающие оттенки мяты и зеленого сладкого перца сочетаются с нюансами кофе, темного шоколада, табака, специй, ванили и кедра.
Вкус
Полнотелое вино с высоким уровнем танинов и умеренно высокой кислотностью. Насыщенный характер черных фруктов плавно переходит в тона горького шоколада с долгим послевкусием.
Терруар и Сбор
Выращено на высоте 580 метров у подножья Гиссаро-Алайских гор. Ручной сбор ранним утром обеспечивает идеальную прохладу и свежесть ягод при прессовании.
Гастрономия
Превосходно сочетается со стейком из говяжьего антрекота на гриле, бараньими отбивными, дичью и другими насыщенными блюдами из красного мяса.
Khindogni / Хиндогны
Аромат
Яркий и глубокий букет раскрывается тонами спелой сливы, дикой ежевики и черной черешни, изящно дополненными нюансами сладких специй, лаванды и нежной ванили.
Вкус
Гармоничное сочетание среднего и полного тела, выразительная фруктовая насыщенность и мягкая танинная структура. В финише чувствуются благородные оттенки горького шоколада и лакрицы.
Особенности терруара
Контрастный климат виноградников ООО «FERGHANA FRANCE» способствует идеальному созреванию ягод, сохраняя их сочность и насыщенный природный цвет.
Гастрономия
Идеально к стейкам, говяжьей вырезке, мясу на углях, а также к зрелым твердым сырам высокой выдержки.
Saperavi / Саперави
Аромат
Насыщенный и густой аромат черной сливы, сочной ежевики и черники, гармонично дополненный пряными нотами гвоздики, свежемолотого черного перца и тонкими кожаными нюансами.
Вкус
Полнотелое, бархатистое вино с мягкими танинами и сбалансированной кислотностью. Концентрированные ягодные тона переплетаются с кофейными и землистыми оттенками.
Винификация
Сбраживание сусла на мезге с регулярным пижажем и делестажем для максимального извлечения танинов и богатого сортового аромата Саперави.
Гастрономия
Традиционные мясные блюда, баранина на гриле, стейки средней прожарки и жирные выдержанные сыры.
Rubin / Рубин
Аромат
Утонченный, чарующий букет с яркими оттенками цветущей лепестковой розы, дополненный тонами спелой клубники, вишни, ежевики и лесной черники.
Вкус
Среднетелое вино с мягкими, шелковистыми танинами. Нюансы сушеного инжира и легкого дикого меда придают вкусу особую глубину. Элегантное цветочное послевкусие.
Особенности
Уникальный авторский купаж сочетает строгость Каберне Совиньон и парфюмерную элегантность ароматного сорта Алеатико.
Гастрономия
Блюда из птицы на гриле, утиная грудка, мясные деликатесы, нежные паштеты и полутвердые сыры.
Kuldjinskiy / Кульджинский
Аромат
Свежий, чистый аромат с тонами хрустящего зеленого яблока, спелой груши и лимонной цедры, подчеркнутый изящными нотами белых луговых цветов.
Вкус
Легкое тело с высокой бодрящей кислотностью. Выразительные цитрусовые и строгие минеральные оттенки формируют безупречный сухой и чистый баланс.
Винификация
Ферментация очищенного сусла при строго контролируемой низкой температуре 16°C позволяет полностью сохранить хрупкую свежесть белого винограда.
Гастрономия
Классический освежающий аперитив. Прекрасно аккомпанирует морепродуктам, устрицам, легким закускам и белой рыбе.
Moscato / Мускат
Аромат
Очень яркий, парфюмированный букет, в котором доминируют оттенки цветков апельсина, мандарина, жасмина и классические мускатные тона.
Вкус
Среднетелый, обволакивающий вкус с деликатной сладостью и мягкой кислотностью. Раскрываются ноты спелого персика, абрикоса, меда и пряного шалфея.
Выдержка
Технология включает остановку брожения холодом для сохранения натурального остаточного сахара ягоды и ее природного аромата.
Гастрономия
Блюда из птицы с фруктовыми соусами, азиатская кухня, легкие фруктовые десерты или выпечка.
Fergana Blanc
Аромат
Тонкий, освежающий букет, соединивший в себе ароматы свежескошенной травы, пряного тимьяна, фенхеля и деликатных полевых цветов.
Вкус
Легкое среднее тело с приятной бодрящей кислотностью. Выраженные тона цитрусовых и зеленых садовых фруктов переходят в элегантный минеральный финиш.
Батонаж
После контролируемой ферментации при 16°C вино проходит процедуру батонажа (выдержка на осадке с перемешиванием) в течение 3 месяцев для округлости вкуса.
Гастрономия
Идеально сочетается с зелеными салатами, морепродуктами под лимонным соусом и легкими овощными стартерами.
Дегустация
Галерея
Контакты
Адрес: Узбекистан, г. Фергана, ул. Окибат 1-А
Телефон: +998 95 404-12-07, +998 95 404-12-08
Email: ferghanafrance@mail.ru